Chế độ dinh dưỡng cho những người bị bệnh viêm gan cấp

Khi bị viêm gan cấp, tế bào gan sẽ bị phá hủy nhanh chóng. Chính vì lý do này, các hoạt động của gan bị xáo trộn, gây ra những biểu hiện : mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa: chán ăn, ăn không tiêu, chướng bụng, tiêu chảy, hay bị nôn ói.

Trong giai đoạn này cần có một chế độ nghỉ ngơi và ăn uống hợp lý. Không nên ăn kiêng quá mức mà cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng.

Nguyên tắc dinh dưỡng:

1 – Thời kỳ đầu 48-72 giờ: (có sốt nên chán ăn). Tế bào gan đang bị tổn thương nên áp dụng biện pháp nương nhẹ gan – dạ dày – ruột

+ Cung cấp đủ năng lượng: 25 – 30 kcal/kg cân nặng/ngày  (1200-1500 kcal/ngày)

+ Đủ vitamin, khoáng chất 300g rau xanh, 300g hoa quả/ngày.

+ Chủ yếu cung cấp năng lượng bằng đường đơn ( uống nước đường, nước hoa quả, truyền Dextrose, sữa tươi, nước cam đường, nước cháo đường).

+ Uống đủ nước: 2 lít/ngày.

+ Chia nhiều bữa nhỏ: 7-8 bữa/ ngày.

(nguồn ảnh: internet)

2- Thời kỳ tiếp theo đến khi chức năng gan bình thường

+ Năng lượng tăng dần từ 1200-1800 kcal/ngày

+  Protein  tăng dần 0.8 -1g/kg/ngày, chọn đạm quý, nhiều Methionin, ít chất béo.

+ Đủ vitamin, khoáng chất (300g rau xanh và 300g quả chín)

+ Đủ nước: 40ml/kg/ngày (ví dụ người bệnh nặng 55kg => lượng nước cần uống trong 24 giờ = 55 x 40 = 2200 ml (2,2 lít).

+ Thức ăn chế biến dễ tiêu, chia nhiều bữa, không dùng thực phẩm lạ gây dị ứng

3- Giai đoạn hồi phục 

+ Yêu cầu năng lượng 35 – 50 Kcalo/kg/ngày

+ Protein : 30 – 35%  tổng năng lượng, Lipid: 12 – 15%  tổng năng lượng, Glucid: 55 – 60% tổng năng lượng.

+  Đủ 300g rau xanh và 300g hoa quả chín.

+ Đủ nước: 40ml/kg/ngày (ví dụ người bệnh nặng 50kg => lượng nước cần uống trong 24 giờ = 50 x 40 = 2000 ml (2 lít).

+ Thức ăn dễ tiêu, nhiều bữa trong ngày (4 – 5 bữa/ngày)

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, người bệnh cần nghỉ ngơi, tránh làm việc nặng nhọc.

ThS. Lê Huy Hùng (VnaMedical.com)

Nguồn tham khảo: Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng bệnh viện Bạch Mai 

International Union of Nutritional Sciences